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  • 如何看待“春不食肝”

  • 來源: 作者: 時間:2017-05-02 15:44:48
  • 核心提示:
    春天來了。俗話說:“春不食肝”對這句話,很多人并不陌生,但很少人知道它的深刻道理。是否真的春季不宜吃動物的肝臟? 對此,養生專家指出,“春不食肝”不能

     
    春天來了。俗話說:“春不食肝”對這句話,很多人并不陌生,但很少人知道它的深刻道理。是否真的春季不宜吃動物的肝臟? 對此,養生專家指出,“春不食肝”不能簡單理解為不能吃肝或者不能補陽,而是春天里不能傷害肝臟的意思。春天由于濕氣重,應少吃味酸的食物,多吃甘平的食物,更有利于護肝健脾。

    飲食調養 少酸養肝

    《攝生消息論》載:“當春之時,食味宜減酸增甘,以養脾氣。”肝旺于春,酸味入肝,具有收斂之性,不利于陽氣的升發和肝氣的疏泄。而甘味補脾培中,故春季飲食,宜少酸多甘。春以養胃氣為本,健脾和胃,補中益氣。春暖花開,體質過敏,以及哮喘、高血壓者,不宜食用蝦、鵝、海鮮等補肝助陽動風的發物。

    每個季節食物的宜忌是有科學道理的。根據中醫理論,肝氣為春季的主氣,這個季節肝的功能比較活躍甚至過于亢奮。根據中醫五行理論,肝屬木、脾屬土,本是相克的關系.如果肝氣過強就會傷及脾氣,影響脾的消化吸收功能,所以在這一季里,臟腑的功能特點是肝強脾弱,養生的要旨是護肝養脾,尤其是中醫說的肝火旺、肝氣郁的人,更要注意清肝熱、舒肝氣,以保護脾胃的正常功能。若大量食養肝護肝之品,則肝臟得補,肝氣更旺,脾受克必更弱。

    春天萬物復蘇,是一年里濕氣最重,陽氣剛剛初生的季節。這個季節里,空氣中的水分子增加,氧氣含量減少,人們血液循環減慢,毛細血管擴張,血液較冬季黏稠,大腦供血減弱,是心腦血管疾病的高發期,大多數人容易困倦,也就是通常所說的春困。這個季節里,肝臟工作負荷增加。肝火最旺,脾氣最弱。因此,春天最重要的保健是做到飲食三少三多:少食、少咸,少油膩,多飲水,多吃水果,多吃蔬菜,從而達到養護肝臟,降肝火的作用。養生專家指出,春天里中老年人可以適當加服適量的維生素C,多食蔬菜和木耳等。降低血脂,保肝護肝,對保護心腦血管健康大有好處。

    少酸護肝 增甘健脾

    《黃帝內經》載:“天食人以五氣,地食人以五味。”五味者,酸、苦、甘、辛、咸也,五味入五臟:酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。酸味食物可養肝氣……養生專家認為,春天生機勃發,正是肝氣條達之時,酸味入肝,具有收斂之效,要適可而止,過則可能影響陽氣的升發。

    經過冬天,不少人脾胃超“負荷運轉”,春天,正因為為肝的功能異?;钴S,必定會有大量的尚未分解的有毒物質,所以春季還是少食補肝助陽動風之品為妙。而且,動物肝臟的膽固醇含量很高,食后會使血脂升高,高血脂的人更應該少吃或不吃肝。因此,在飲食應盡量清淡可口,建議可多吃些味甘平的食物以“醒脾”,如蔬果類的南瓜、扁豆、馬蹄、菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、油菜等,或者魚、雞肉、牛肉等。

    中醫認為,從五行跟五臟的關系來看,脾屬“土”,肝屬“木”,脾健則“土固”,土固可以御“木侮”,因此,以甘養脾間接也能起到護肝、益肝之效。

    春季“以肝補肝”似欠妥

    很多人都知道春季是養肝的好時節,而中醫認為肝開竅于目,因肝虛而致“夜盲癥”(缺乏維生素A),選豬肝、牛肝(富含維生素A)以臟補臟來治療,有些人便按照“以肝補肝”的方法,不時買些動物肝臟來進行食補。專家提醒說,這種做法不太妥當,應該辨證論治。

    養生專家認為,如果機體不虛,陰陽平衡,就不要偏食或過食動物內臟,對于代謝旺盛的人群來說,偶爾吃些無妨,但動物內臟蛋白質、膽固醇和礦物質(如銅)等含量也相對較高,肝膽、腎病、痛風及血脂偏高者應根據自身病情,注意少吃或不吃內臟。

    “春不食肝”意思是春季肝氣較旺,此時若多吃養肝護肝的食物,會使肝氣更旺,容易出現脾胃虛弱癥狀。此外,還會發生頭痛、眩暈、失眠等肝陽亢旺的現象?,F代營養學分析,單說動物的肝臟富含維生素A。成年人每日吃四克牛肝或羊肝,就可滿足體內對維生素A的需要量。如大量攝入就會導致頭暈、頭疼、感覺過敏及腹瀉等中毒癥狀。動物肝臟含膽固醇很高,膽固醇沉積血管壁上,容易引發血管粥樣硬化,故老年人應少吃肝。

     

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