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  • 論酒道茶

  • 來源: 作者: 時間:2018-03-13 02:13:02
  • 核心提示:酒、茶起源與發展中國人飲酒早于飲茶。關于酒的起源,晉代文人江統在《酒誥》中有段介紹:“酒之所興,肇自上皇;或云儀狄,一曰杜康。有飯不盡,委之空桑,積郁成味,久蓄氣芳,本出于

    酒、茶起源與發展

    中國人飲酒早于飲茶。關于酒的起源,晉代文人江統在《酒誥》中有段介紹:“酒之所興,肇自上皇;或云儀狄,一曰杜康。有飯不盡,委之空桑,積郁成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。”最早的“茶”,寫作“荼”,出于《爾雅》。陸羽撰寫的《茶經》才將“荼”字去掉一劃,寫成了“茶”,一直通用到現在。茶因采摘時間不同而有稱謂上的區別:初采的茶才是茶,“蔎”是茶的別名;“茗”指晚采的茶,也就是較老的茶;“荈”是指最晚采的茶。

    隨著社會的發展,酒和茶成為了人們交際過程的潤滑劑,與人們的物質、精神文化生活發生了密切的聯系。民間素有“迎客以茶,送客以酒”之說。物質層面的酒和茶成為影響人類健康的兩種重要的物品,酒、茶文化也成為了中國人文精神的重要組成部分。論酒道茶有利于對中國文化特別是對中醫藥文化的體悟。

    醫藥之酒、茶

    酒是醫學史上的一項重大發明。酒對醫有多重要,由“毉”改寫為“醫”就可知一二。酒是最早的興奮劑和麻醉劑,能“通血脈、行藥勢”,還可用作溶劑,故《漢書》稱之為“百藥之長”。中醫學認為,酒性熱,能祛寒,適量飲用有活血行血、驅風散寒功效。酒為谷物釀造之精華,可補益腸胃,此外,酒還有殺蟲驅邪、辟惡逐穢之功效。

    茶為“萬病之藥”。茶的發現與利用是從藥用開始的,至今已有四五千年歷史?!渡褶r本草經》中記述:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”中醫藥學認為“茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。茶作為藥食兩用植物,以飲用為主,也可藥用。茶飲興起主要緣于它的醒睡之功。另外,茶還具有解渴、消食、祛痰、解熱、清頭目、利小便等作用,比如少數民族飲食滋膩,多借茶以消食化積。

    文化之酒、茶

    中國人講究中庸之道,中醫講究陰陽平衡,在飲酒與品茶之間,人們似乎體悟到了一條互補互諒的“適中之道”。人生即酒茶,酒茶即人生。

    酒作為人造物,在人類文化的歷史長河中,不僅是一種客觀存在,也是一種文化象征,即酒神精神的象征。中國的酒神精神以道家哲學為源頭。莊周高唱自由之歌,倡導“乘物而游”“游乎四海之外”“無何有之鄉”,寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,也不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求自由,忘卻生死、利祿及榮辱,是中國酒神精神的精髓所在。

    茶為天然產物。茶文化的內涵非常豐富,體現著物質與精神,通俗與高雅,功能與審美等關系。就個人而言,以茶雅心——陶冶個人情操。茶道中的清、寂、廉、美、靜、儉、潔等,側重個人的修身養性,通過茶藝活動來提高個人道德品質和文化修養。

    總之,酒代表著一種生活方式,是快的、喧囂的、發泄的、使人沉醉的;茶代表著另一種生活方式,是慢的、靜雅的、內省的、使人清醒的。人生需要酒,也需要茶。

     

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