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  • 脾虛兒童的藥膳調理

  • 來源: 作者: 時間:2017-07-05 10:14:48
  • 核心提示:兒童脾胃功能減弱或兼夾脾虛濕盛,是兒童亞健康八種狀態中較為常見的一種,常因先天脾氣不足,后天乳食不節、饑飽失調、過食生冷或妄加營養等飲食失于調攝或因多病、久病損傷脾氣

    兒童脾胃功能減弱或兼夾脾虛濕盛,是兒童亞健康八種狀態中較為常見的一種,常因先天脾氣不足,后天乳食不節、饑飽失調、過食生冷或妄加營養等飲食失于調攝或因多病、久病損傷脾氣等原因引起。同時,由于脾虛易于生濕,因此亦常兼濕邪偏盛。

    脾虛兒童常見形體偏瘦或偏胖,肌肉松軟,性情喜靜,容易疲乏,懶于運動,面色萎黃,口水較多,食欲稍差,偏食,大便偏溏,唇色、舌質、指甲趾甲偏淡;檢查可見舌質色淡、胖嫩,或有地圖舌,或有白膩苔,指紋淡滯,脈象浮緩。

    脾虛兒童的調理原則是補脾養胃、健脾除濕,即通過強健脾胃,增強食欲,補充氣血,去除濕邪。以下介紹脾虛兒童的食療與藥膳調理方法:

    飲食調理

    適宜食物 宜食味甘稍溫補脾益氣滲濕或味酸醒脾開胃消食的食物,前者如粳米、鍋巴、薏米、白扁豆、土豆、紅薯、栗子、紅棗、山藥、熟藕、豇豆、胡蘿卜、香菇、牛肉、雞肉、鱖魚等,后者像番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂等。另外,亦可“以臟補臟”,適度食用牛肚、豬肚、雞肫、鴨肫等動物胃臟。

    禁忌食物 忌食寒涼、味厚滋膩、破氣消積而易損傷脾氣的食物,如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、莧菜、茭白、萵筍、金針菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、綠豆、小麥、鴨肉、豬肉、甲魚肉、牛奶、芝麻、蕎麥、山楂、蘿卜等。

    藥膳調理

    黨參茯苓粥

    【原料】黨參、茯苓各10克,生姜2片,粳米30克,食鹽少許。

    【制法與用法】黨參、茯苓、生姜洗凈,生姜還需切片,加水煎煮取汁,備用。粳米加水煮粥,粥成后加入藥汁,再入食鹽調味。分2~3次食用。

    【適用人群】益氣溫中、健脾養胃。適用于偏脾虛質兒童氣虛中寒、脾胃不足出現倦怠無力、面色萎黃、食量減少、微有干嘔、大便稀薄等不適的調養。亦用于兒童脾胃虛寒型胃炎所致胃脘痞悶、脘腹冷痛等病癥的調治。

    【組方詮解】方中黨參、茯苓味甘性平,主入脾經,黨參具健脾益氣之功,茯苓有滲濕利水、健脾和胃之效;生姜開胃醒脾、和胃止嘔,粳米補中益氣、健脾和胃。全方合用,具益氣溫中、健脾養胃之功,宜于中焦脾胃虛寒諸癥的調理。

    健脾化濕茶

    【原料】黨參30克,白術45克,炙甘草15克,白扁豆60克,砂仁15克,藿香45克,厚樸30克,木瓜45克,半夏60克,赤茯苓60克,杏仁45克,茶葉120克。

    【制法與用法】以上各味共為粗末,每次3~6克,沸水沖泡,或加生姜2片、大棗3枚煎湯。代茶飲用。

    【適用人群】健脾益胃、理氣開郁、消食化痰。適用于偏脾虛質兒童脾胃虛弱、飲食痰濕積滯出現脘腹脹滿、食欲不振、口水較多、面色無華、形體消瘦、倦怠乏力等不適的調養,或有惡心嘔吐或有大便溏泄等病癥的調治。

    【組方詮解】本方又名“六和茶”,方中黨參、白術、甘草與茯苓即補氣名方“四君子湯”,與扁豆均屬甘溫,具健脾益胃之功,白術、扁豆尚能和中化濕。砂仁、藿香、厚樸、木瓜辛溫,有理氣開郁的作用,砂仁行氣和胃,尚能緩解胃腸脹氣、減輕脘腹疼痛,調中醒脾,可健胃開胃、增進食欲。半夏、赤茯苓、杏仁、茶葉具利濕化痰之功,茶葉還能消食、化痰、除濕、清熱。諸味合用即奏健脾、益胃、理氣、開郁、消食、化痰六效于一方,對上述諸癥均有良效,故名“六和茶”,可用于脾胃虛弱、飲食痰濕積滯諸癥的調理。

    消食雞蛋羹

    【原料】山藥、茯苓、蓮子、生麥芽、檳榔各15克,山楂20克,雞內金30克,雞蛋若干枚,鹽、醬油、香油、小蔥各適量。

    【制法與用法】上述材料,除雞蛋和調料外共研細末,備用。用時每次取3~5克,加雞蛋1枚、清水適量、鹽少許,調勻上籠蒸熟,出鍋后加適量醬油、香油調味,小蔥切段做菜頭即可。隨意食用。

    【適用人群】補脾益氣、消食開胃。適用于偏脾虛質兒童消化功能不足而飲食過量或兒童胃炎、功能性消化不良所致食欲不振、脘腹脹悶、噯腐吞酸、嘔吐泄瀉、大便溏瀉等不適或病癥的調理。

    【組方詮解】方中山藥、茯苓、蓮子,均為健脾益氣、增強胃腸消化功能的治本藥食兩用品種;生麥芽、山楂、檳榔、雞內金,均為消食導滯、幫助胃腸消化的治標藥食兩用品種;雞蛋可增強健脾益氣的功效,雞內金“以臟補臟”,既可消食,亦可增強健脾益氣的作用。全方有補脾益氣、消食開胃的功效,適用于兒童消化功能虛弱的調理。

    鍋焦止瀉糊

    【原料】焦鍋巴、炒糯米各1000克,蓮子肉120克,炒白術120克,炒薏米240克,炒白扁豆1000克,陳皮100克。

    【制法與用法】蓮肉去心、蒸熟、干燥,與另六味共研為細末。每次3~6克,加白糖、開水調勻,趁熱空腹服,一日2次。

    【適用人群】健脾益氣、和胃滲濕。適用于偏脾虛質兒童出現形體消瘦、面色萎黃、納差腹脹、大便稀軟或完谷不化等不適的調理或大便次數較多、泄瀉清水等病癥的調治治療。

    【組方詮解】本方又名“健脾止瀉粉”,方中焦鍋巴、炒米、蓮肉甘溫益氣健脾、和胃止瀉,尤其鍋巴炒黃后溫性增加,止瀉作用得以大大提高;白術、炒薏米、扁豆皆有滲濕止瀉之功,白術甘苦,苦以燥濕止瀉,薏米、扁豆味甘,故有健脾益胃的作用;陳皮辛溫和胃降逆、理氣健脾,白糖利尿滲濕、取“利小便即所以實大便”之義。全方合用有健脾益氣、和胃滲濕的作用,可用于偏脾虛質兒童的調理或兒童腸炎、單純性消化不良的調治。

     

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